豬肝豆腐釀怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

豬肝豆腐釀主要食材為豬肝和豆腐。豬肝主明目，還有豐富的鐵、磷，是最理想的補血佳品之一，還具有多重抗癌功效，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能。豆腐味美而養生，調和脾胃。兩者一起烹調，紅黑白相間，鮮美可口。需要注意的是豬肝含有的膽固醇較高，不要一次食用過多。

主料

豆腐 ：2塊
紅蘿蔔 ：少許
鵪鶉蛋 ：1個
豬肝 ：200

輔料

生抽 ：5
糖 ：1
鹽 ：1
料酒 ：少許

具體步驟

1.準備好食材。

2.豬肝切片，浸泡半小時。

3.鹽開水中放入豆腐，煮2分鐘撈出。

4.切5~6釐米大小的方塊，厚2~2.5釐米。

5.紅蘿蔔切碎。

6.豬肝瀝乾水份，用攪拌機攪成泥。

7.豬肝末加紅蘿蔔、鵪鶉蛋，一點點料酒、生抽，少許鹽和糖調味，攪拌均勻。

8.將豆腐塊中間挖洞。

9.填入豬肝餡。

10.上鍋蒸10分鐘即可。

11.成品圖。

烹飪技巧

豬肝浸泡後一定要瀝乾水份，我的沒瀝乾，所以有點稀了。