醬爆螺螄怎麼做又香又好吃
主料
青殼螺絲 :500輔料
郫縣豆瓣醬 :一湯匙老抽 :半湯匙
白糖 :半湯匙
料酒 :一湯匙
雞精 :一點點
葱花 :適量
薑片 :適量
具體步驟
1. 螺螄反覆用清水搓洗乾淨,剪去尾部,瀝乾水份。準備一湯匙郫縣豆瓣醬、把薑切片、葱白切段、葱青切葱花。
2. 鍋中放油燒熱,放入薑片和葱白爆香。
3. 放入一湯匙郫縣豆瓣醬,爆炒出香味。
4. 倒入螺螄一起翻炒一分鐘。
5. 加一湯匙料酒翻炒一分鐘。
6. 加半湯匙老抽炒勻。
7. 加半湯匙白糖,加點水,大火快炒一分鐘。
8. 加點雞精,撒入葱花,炒勻出鍋。
1.我買的螺螄是攤主已經養過吐淨髒物的,所以買回來洗乾淨就可以烹飪了。螺螄買回來如果髒,需要用清水養半天,水裏滴幾滴香油,讓螺螄把髒東西吐淨,期間換幾次水,再搓洗乾淨就可以了。2.螺螄炒的時間不要太長,我一般螺螄入鍋後炒3~4分鐘。受熱時間長了螺螄肉會縮,這樣口感就老了,而且會導致吃的時候唆不出來。3.炒的時候要加點水,這樣螺螄才會入味。4.豆瓣醬可以用郫縣豆瓣醬,老乾媽或者其它,口味各有不同看自己喜歡了。不吃辣的可以選六月香的豆瓣醬或者甜麪醬。
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一台沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
雜菜天婦羅的做法,雜菜天婦羅怎麼做
“這是成品,差不多的。我親手做的沒照,不好意思。”食材明細主料天婦羅粉(200-300g)無頭去殼留尾竹節蝦(適量)茄子(適量)南瓜(適量)蕃薯(適量)輔料雞蛋黃(1個)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青紅圓椒(適量)白蘿蔔(適量)姜茸(適量)配料天婦羅汁(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)雜菜天...
-
杯裝酸奶提拉米蘇的做法,杯裝酸奶提拉米蘇怎麼做
“坨坨媽今天推薦的這款提拉米蘇,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪裏都可以買到,但口味卻比蛋糕房的那種提拉米蘇要濃郁得多,真正的大眾價位、小資品位!喜歡提拉米蘇,想動手自己做卻買不到材料的朋友可以試試這一款,保證不會讓你後悔的哦!”食材明細主料原味酸奶...