家庭版紅豆沙餡怎麼做又香又好吃
主料
紅豆 :250輔料
元貞糖 :10白砂糖 :50
麪粉 :20
油 :50
具體步驟
1.紅小豆洗乾淨,用水泡半個小時
2.高壓鍋加水,上氣後煮20分鐘
3.至紅豆軟爛
4.將紅豆盛出,使用家裏面的面篩子
5.用小勺子盛出部分紅豆,用勺背部,過篩碾碎紅豆。也可以用粉碎機
6.將紅豆都碾碎
7.微波爐將麪粉加熱5分鐘,成為熟麪粉
8.炒鍋中放入紅豆沙,加入所有的糖,分3次加入油,中火炒
9.炒鍋中放入紅豆沙,加入所有的糖,分3次加入油,中火炒
10.紅豆沙餡就做好了
1、蟲子這款糖放的特別少,喜歡甜味的最好放到100g糖,元貞糖是代糖少量就能增加甜味。
2、喜歡特別細緻的豆餡可以用料理機打碎。
3、炒豆餡儘量將水炒幹,熟麪粉有助於吸水。
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