簡單的炸油角怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :500輔料
白砂糖 :適量水 :適量
豬油 :150
雞蛋 :2只
花生 :250
椰蓉 :適量
具體步驟
1.將提前炒好的花生米去外衣,用酒瓶展壓碎。分次少量加入白糖,直到覺得甜度合適。分次少量加入椰蓉,試吃後覺得香甜合適,餡就做好了。
2.麪粉放工作台上,中間挖個洞,打入雞蛋,加入豬油,用手拌勻。分次少量加入水,直到麪糰能揉成三光,台光、手光、面光。放一旁用毛巾蓋住備用。
3.將揉好的麪糰分成若干份,取一份用擀麪杖擀薄,用水杯壓出小圓面片。重複,將所有面壓出小圓面片。
4.取一小圓面片,包入一湯匙餡料,將面片對摺,捏出油角邊。
5.捏出花紋。
6.做好的油角。
7.乾淨的鍋內倒入小半鍋油,大火燒開,改小火。放入油角仔(能浮多少個就放多少個),不時用筷子幫油角翻身,直到炸到油角仔全部浮起,顏色金黃。
8.用漏勺撈起油角仔,瀝乾油份,放涼後入瓶密封。
1.炸油角時要注意控制火候,不時用筷子幫油角翻身。2.包油角的時候要捏緊花邊,防止露餡!
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