美味的煮花生怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

先生夏季最愛做下酒菜的煮花生了，因為冬季食用五香花生仁就很不錯，但夏季吃這種乾的花生仁火氣會更大些，煮花生是一道下酒菜。喝着小酒吃幾顆花生，或是爬山旅遊休閒時都可以隨手來幾顆，輕鬆又愉快。

主料

鮮花生 ：500g

輔料

八角 ：適量
小茴香 ：適量
鹽 ：適量
陳皮 ：適量
香葉 ：適量
幹薄荷 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

1.將鮮花生用清水洗滌三、四遍，洗淨表面泥沙。

2.放入帶眼的容器中控幹水分。

3.將帶芽的花生擇出。

4.用手將花生的上端捏開口（這可是挺費勁的活呀）。

5.準備好所用香料。

6.將花生放入鍋中。

7.注入適量的水。

8.加入少許精鹽。

9.再將除薄荷以外的香料放入，泡製1個小時以上。然後大火煮15-20分鐘。

10.關火後將薄荷葉放入，蓋上鍋蓋燜30分鐘。

烹飪技巧

鮮花生的泥沙很多，需要多清洗幾遍；

將花生捏開口利於入味，口味更香；

薄荷葉最後放入燜制即可，保留淡淡的薄荷味；

根據個人喜歡的軟面和脆感口味調節煮制的時間。