家常煎T骨豬排怎麼做又香又好吃
主料
T骨豬排 :兩塊甜洋葱 :一大個
生菜葉子 :數片
輔料
鹽 :少許黑胡椒 :適量
醬油 :一湯勺
耗油 :一湯勺
Teriyaji日式燒烤醬 :一勺
八角粉 :少許
花椒粉 :少許
蒜 :兩瓣
姜 :少許
具體步驟
1. 蒜切片,姜切絲,洋葱剝皮切成半圈狀
2. 平底鍋內加少許油,熱鍋,加入蒜姜爆香,而後加洋葱圈翻炒致六七分熟,盛入盤中待用
3. 倒掉平底鍋中洋葱出的水,不洗鍋!鍋內留有蒜姜、洋葱香味,加適量油加熱致中火温度,直接加入兩塊豬排,煎。
4. 用刀在豬排上刻刀花便於味道進入,也便於觀察肉色生熟,根據各人喜好控制煎的時間。煎的時候,豬排兩面分別加適量鹽、黑胡椒、八角粉、花椒粉。
5. 待兩面肉色金黃,中間六七分熟時,加入之前炒好的洋葱圈,適當讓洋葱吸收肉味以及作料的味道。此時另取小碗,加入醬油、耗油、以及teriyaki日式燒烤醬攪拌均勻,澆在豬排上,蓋蓋悶上兩分鐘左右,開蓋豬排翻翻面,攪拌洋葱使之與醬汁充分結合。
6. 取出兩張大盤子,盤上鋪上生菜,然後將煎好的豬排夾入生菜上,後分別盛上洋葱圈,最後將醬汁澆在豬排上,開瓶紅酒,enjoy!
自己留着方法下次做。中火慢煎是關鍵!
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