家常毛豆雞肉餅怎麼做又香又好吃
毛豆雞肉餅是由雞肉毛豆胡蘿蔔做成的,其中毛豆營養價值挺高的,夏季吃毛豆可以解乏,毛豆還有補脾胃和潤燥解毒的功效,含有蛋白質,鈣鐵維生素等多種營養成分,非常適宜脾胃虛弱的老人實用,雞肉的營養價值也很高,雞肉對營養不良,畏寒怕冷,貧血,虛弱,有很好的食療作用 。
主料
毛豆 :30雞肉 :80
胡蘿蔔 :35
輔料
鹽 :適量澱粉 :適量
油 :適量
具體步驟
煮毛豆需要的時間比較久一點,大概30-40分鐘,所以第一步咱先把毛豆給煮上。 PS:在做毛豆,黃豆或者其他豆子的時候,一定一定要注意必須得充分煮熟,否則其中毒素和抗營養因素不能充分消除,可能會引起食物中毒。
雞胸肉剁成泥狀,可以用刀剁也可以用攪拌機攪成肉餡。
胡蘿蔔用擦板擦成細絲。
等毛豆煮好後,剝出毛豆粒,用擀麪杖壓碎。
壓碎毛豆粒的時候,順便把毛豆皮給挑出來。 PS:毛豆不太好消化,怕寶寶嚼不爛,所以咱壓泥的時候要辛苦些,壓得碎一點。
所有的材料準備好了混合一起
要這樣用手把食材捏合到一起,用筷子很難攪拌均勻的。如果需要加調料,可以在這步添加少許鹽。 PS:剁成泥狀的雞肉比較有粘性,沒加澱粉或者麪粉什麼的,也能粘合在一起做成小餅。如果你做的時候無法成團,可以試着加點澱粉
先取一小塊兒肉泥搓成團,再壓成小餅。平底鍋刷一層底油,把雞肉餅兩面煎熟。
或者用蒸鍋蒸20分鐘,把雞肉餅給蒸熟。
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