千味醉小炒肉絲怎麼做又香又好吃
美食菜譜1.36W
主料
豬瘦肉 ：適量青椒 ：適量
紅椒 ：適量
輔料
鹽 ：適量料酒 ：適量
醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜 ：適量
色拉油 ：適量
老乾媽醬 ：適量
具體步驟
1. 豬瘦肉切絲，加鹽，料酒，醬油，胡椒粉，少許清水抓勻後稍醃。
2. 青紅椒切絲，姜切末。
3. 醃好的肉絲內淋入一大勺色拉油拌勻。
4. 熱鍋上油，下薑末熗鍋後，把肉絲倒入劃散至變色後撈出備用。
5. 餘油再次燒熱，下青紅椒絲炒至斷生，調少許鹽調味。
6. 倒入肉絲，加一大勺老乾媽醬，少許醬油翻勻後即可起鍋。
步驟3裏那一勺油，能很好的鎖住水份，保證炒好的肉絲不幹不柴，是這道菜成敗的關鍵，千萬千萬千萬不要省
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