無比香甜的北海道麪包圖解
為什麼要叫這款麪包為北海道麪包呢?是因為其中加入了產自於日本北海道的牛乳,才得到此種叫法。這種麪包裏面加入了很多淡奶油以及牛奶。入口非常的奶香濃郁,口感綿軟。相信大家都很好奇該怎麼做出來,接下來給大家介紹一下
主料
高筋麪粉 :260g輔料
1個雞蛋+純牛奶 :130g全脂奶粉 :10g
淡奶油 :80g
食鹽 :2g
細砂糖 :40g
耐高糖乾酵母 :3g
黃油 :20g
詳細步驟:
第一步
1.將所需要的食材準備好
第二步
2.放入麪粉,雞蛋牛奶,全脂奶粉淡奶油食鹽,糖等放入廚師機揉麪桶裏面
第三步
3.開啟廚師機,先慢慢的攪拌,接着在正常檔位10分鐘左右加入黃油繼續揉
第四步
4.揉到能像圖中拉出手膜套的狀態最好,然後蓋上保鮮膜發酵40分鐘
第五步
5.將發酵好的大面團分成三份,揉圓之後繼續蓋上保鮮膜發酵15分鐘
第六步
6.把圓團擀扁了之後裹起來,繼續蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
第七步
7.然後用擀麪杖繼續排氣,擀成長條之後捲起來,放到土司盒裏面收口朝下面
第八步
8.然後放到烤箱裏面發酵,蓋上濕抹布,36度發酵60-70分鐘,發酵到大概八分的樣子加蓋烤
第九步
9..放到中下層烤箱中,温度18度,時間42分鐘烤制
第十步
11.出爐將吐司放置晾涼就可以了。
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