吃到無法自拔的土司麪包圖解
吐司麪包種類繁多,因其擁有醇厚纏綿的口感,口感酥香,成了年輕人喜愛的口頭零食。它同樣也適合上班族享用,早晨起來吐司麪包搭配牛奶其口感更是一絕,讓人感受到早餐的美味,一天充滿活力精神。吐司麪包的每一口都能刺激到味蕾,也是美食控的福利。快來看看怎麼製作吧!
主料
高筋麪粉 :270g輔料
鹽 :2g砂糖 :40g
發乾酵母 :3g
牛奶 :138g
黃油 :27g
雞蛋液 :32g
詳細步驟:
第一步
按照牛奶,蛋液,糖,鹽,麪粉,酵母的順序放入容器中揉麪,然後加入黃油接着揉到麪糰擴展,最後放入温暖的地方進行發酵。
第二步
將發酵完成後的麪糰揉搓排氣,再用分成兩份。
第三步
把麪糰擀開卷起來,蓋上保鮮膜室温鬆弛15分鐘左右。
第四步
將鬆弛好的麪糰擀成長條。
第五步
捲起來,底部接縫處捏緊。
第六步
放入吐司模具中,保持温度35-40度,發酵1個小時左右。
第七步
放在烤箱裏用發酵功能進行發酵,可以用一杯熱水保持濕度。
第八步
蓋上蓋子發酵10-15分鐘,烤箱預熱180度後放入麪包,麪包放在中層,上下火烤30分鐘。
第九步
烤完後脱模,放烤網上等待涼就可以了。
烹飪技巧:
不同麪粉吸水率不一樣,建議在投放材料的時候先預留10克左右的麪粉。-
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