肥腸粉的做法 星月私房菜--媲美商家之肥腸粉 肥腸粉怎麼做
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肥腸粉的做法步驟
1、先將100克乾紅苕粉用開水發漲待用。
2、這道菜品主要突出麻。辣味道,但是存放久了的花椒麪,達不到我的要求,所以我用小火慢慢烤制,直到花椒表面乾脆,研製成粉末待用。
3、黃豆是我昨天做菜時候就炒好了的,炒黃豆的時候要注意看。因為黃豆太小了,中間暴口了就要儘快出鍋。
4、我用大家平常做燒白的醃菜切細。一個大面碗1勺豆油。吃的鹹可以加半勺。1勺辣椒油。雞精少許,醃菜適量。
5、先放香菜之後再加乳筒子骨湯。
6、大鍋水,水開之後將發制好的紅苕粉條。放入鍋中。因為本來就是開水發制的,差不多都是熟的啦,所以只要水開後就可以撈起來咯。面上放花椒麪。黃豆,肥腸,香葱,味精。
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