有特色的翡翠皮凍怎麼做又香又好吃
主料
菠菜 :50豬皮 :200
輔料
葱 :2棵八角 :2個
花椒 :10粒
雞精 :3
姜 :6片
鹽 :6
紅辣椒油 :1勺
具體步驟
1.準備豬皮。
2.準備葱、姜、花椒、八角。
3.豬皮冼淨,冷水下鍋煮開2分鐘。
4.豬皮過冷水,放在切菜板上用刀把肥肉去除乾淨。
5.這是加工好的,沒有一點肥肉,豬皮呈現半透明狀。
6.加工好的豬皮再放入冷水鍋,焯水兩分鐘。
7.第二次焯水的豬皮就沒有太大的腥味了,撈起放入高壓鍋加薑片、整棵葱、花椒、八角上汽煮10分鐘。
8.菠菜開水焯1分鐘撈出過涼水備用。
9.把煮熟的豬皮、焯過水的菠菜一起放入豆漿機裏。
10.按"果蔬豆漿"鍵,啟動豆漿機工作。
11.打好的豬皮糊放鹽、雞精調味,倒入用保鮮袋套好的保鮮盒裏放涼,凝固成為豬皮凍。
12.這是用杯子做造型的豬皮凍,很Q,顏色也很漂亮。
豬皮一定要把肥肉去除乾淨,否則吃了對身體不好,另外豬皮最好焯水兩遍,一定要清洗乾淨~
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