鮮美豬肉白菜韭菜餡水餃怎麼做又香又好吃
豬肉白菜韭菜餡水餃材料豐富,口感香而不膩。是家家户户都知曉並且會做的一道美味佳餚。白菜要去除水分,不然裏面的湯汁過多,餃子皮容易爛。白菜和韭菜都有豐富的維生素和其他營養物質。豬肉有蛋白質,裏面的油脂與白菜和韭菜混到一起,吃起來很香。
主料
白菜 :300小麥粉 :500
韭菜 :100
豬肉 :300
輔料
胡椒粉 :適量味精 :適量
芝麻油 :適量
鹽 :適量
蠔油 :適量
生抽 :適量
薑末 :適量
具體步驟
1.和好小麥粉餳20分鐘。
2.韭菜、白菜擇洗乾淨。
3.白菜打碎加少許鹽殺殺水分。
4.豬肉餡中加薑末、鹽、味精、生抽、蠔油、胡椒粉順一個方向攪拌上勁。
5.將韭菜切碎與攪拌好的豬肉餡放在一起。
6.加入擠出水分的白菜,再加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻成餃子餡。
7.餳好的面做成大小適中的面劑,擀圓作餃子皮。
8.餃子皮中間添加餡。
9.前後片捏嚴,包好水餃。
10.煮鍋加水燒開,水餃入鍋煮。
11.煮熟即可撈出享用。
水餃餡食材依據個人偏愛隨意調整。調製肉餡時加少許鹽、味精,可以先入些底味,添加韭菜、白菜後再加足鹽的用量,這樣調整出的水餃餡更美味。煮水餃要寬湯大火。
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