營養早餐毛毛蟲麪包怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :1個牛奶 :200
農家粉 :360
小麥胚芽 :40
火腿腸 :5根
輔料
白糖 :35黃油 :25
鹽 :5
酵母 :4
具體步驟
1.將除黃油、火腿腸之外的原料放進麪包機,選擇揉麪程序,用一個揉麪程序揉至擴展階段。
2.加入黃油,再一個揉麪程序,揉至完全階段。
3.兩個揉麪程序後,檢驗一下,還不錯哈。蓋上蓋子,發酵至2.5倍大。
4.取出排氣,分割成70克左右的10個小麪糰,滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘。
5.取一面團,擀成橢圓形,放上半根火腿腸,然後用刮刀把麪糰的下半部分均勻的劃直線割開。
6.自上而下捲起,毛毛蟲就做好了。依次做好其他的,放入烤箱,放一碗熱水進行二次發酵。
7.二次發酵完畢,取出烤盤,烤箱180度預熱,麪包上刷蛋液撒芝麻,入烤箱中層上下火烤15分鐘左右取出,稍涼後保鮮袋密封保存即可。
1、本次麪包使用的是candey推薦的農家麪粉,從揉麪出膜的效果來看,非常適合做麪包。2、我這小毛毛蟲只使用了半根火腿腸,喜歡吃肉的朋友可以用整根,也可以整成其他形狀哈。
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