「首發」包菜鮮肉餃怎麼做又香又好吃
主料
包菜 :150豬肉 :400
麪粉 :400
輔料
鹽 :2茶匙小葱 :80
姜 :10
芝麻油 :1湯匙
糖 :1茶匙
生抽 :1湯匙
料酒 :1茶匙
蠔油 :1湯匙
蝦米 :60
具體步驟
1.包菜切成細絲,用少許鹽抓一下,一來讓它出出水殺殺青味,二來也可以使包菜軟和一些。
2.接着把豬肉剁成茸,蝦米切粒,葱切碎放入盆中。
3.加入適量的鹽,糖,生抽,芝麻油,蠔油,拌勻成肉餡。
4.麪粉加清水和成光滑的麪糰,餳15分鐘,讓它鬆馳一下。
5.然後把麪糰搓成長條,再切成小劑子。
6.跟着擀成一張薄圓皮。
7.放上肉餡。
8.捏成餃子。
9.水開下餃子。
10.煮熟後撈起即可享用。
1.包菜切絲,用少許鹽醃一會,一來讓它出出水殺殺青氣味,二來也可使包菜稍稍軟和一些。2.麪糰和好後,最好是先讓它餳10-15分鐘,這樣麪糰裏面的勁會稍稍懈掉一些,再製作麪皮就輕鬆多了。3.可多包些,一餐吃不完,可入冰箱冷凍保存,隨吃隨取。
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