自制紅蘋果果醬怎麼做又香又好吃
味道酸甜可口,果味豐富的紅蘋果果醬,簡直是休閒娛樂,會見親友的不二選擇,軟糯的果醬,配着蘋果的芳香,只一口就讓人愛上了它與眾不同,無論是牛奶或是麪包,塗抹上百搭的紅蘋果果醬,味道絕對不會讓你後悔。初戀也許就是這種感覺,酸酸甜甜,卻又回味無窮。
主料
紅蘋果 :600輔料
水 :500ml麥芽糖 :150
細砂糖 :200
檸檬 :1個
具體步驟
1.檸檬洗淨榨汁備用
2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起,揉至麪糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在温暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麪糰分為6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分為兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麪糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子,麪糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。
10.將麪糰排在烤盤上,並放在温暖濕潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
7.繼續拌煮至醬汁濃稠狀即可
1、果肉容易氧化,可以先泡鹽水中或撒上檸檬汁防止變色。
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