阿基師家常菜,小黃瓜炒雞丁怎麼做又香又好吃
主料
小黃瓜 :2條雞胸肉 :半個
薑末 :1匙
蒜末 :1匙
輔料
川味辣豆瓣醬 :1大匙米酒 :2大匙
醬油 :1/2匙
糯米粉水 :1匙
糖 :1小匙
具體步驟
1. 小黃瓜切條狀,去除中間瓜囊後,瓜肉切菱形狀備用。
2. 取深炒鍋加1大匙油,將雞胸肉煎至一面變白後,翻面稍微煎煮後,熄火加蓋燜約1分鐘,再翻面燜40秒,取出順紋切厚片,再逆紋切菱形塊備用。
3. 同上鍋,下薑、蒜、辣豆瓣醬拌炒,放入做法1小黃瓜,加入米酒加鍋蓋燜煮小黃瓜至熟。
4. 承上,加入做法2雞肉丁、少許水、醬油、1小匙糖拌炒均勻後,熄火下糯米粉水勾芡即可。
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