珍選撈汁黃花菜怎麼做又香又好吃
主料
幹黃花菜 :250粉絲 :100
黃瓜 :50
香菜 :20
輔料
珍選撈汁 :200ml具體步驟
1. 黃花菜、粉絲用清水沖洗一下,然後用温水泡發
2. 黃瓜洗淨切絲,香菜洗淨切碎段
3. .開一鍋水,將泡軟的粉絲燙熟後撈出控水,如果想粉絲吃起來清爽可以過一下冰水後再控水
4. 用燙粉絲的水將泡發的黃花菜煮2分鐘,然後撈出過冷水、攥幹水分備用
5. 珍選撈汁倒入碗中放入冰箱冷藏備用
6. 將所有材料放入大的容器裏,澆上珍選撈汁拌勻即可食用
1、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工曬乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多;2、金針菜適用於涼拌,應先焯熟、炒、汆湯或做配料。
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