「貓記私房菜」酸辣滑子菇怎麼做又香又好吃
主料
滑子菇 :兩盒輔料
野山椒 :適量剁椒 :少許
大蒜頭 :適量
大蒜葉 :適量
鹽 :少許
味精 :適量
麻油 :數滴
醬油 :少量
具體步驟
1. 將野山椒,大蒜頭,大蒜葉,切碎;剁椒,滑子菇準備好。
2. 將切碎的野山椒,剁椒,大蒜頭入鍋爆香,較大火翻炒2分鐘,然後爬至一旁
3. 將滑子菇倒入鍋內,翻炒2分鐘,加入少許鹽。
4. 將剛才爬至一旁的辣椒和滑子菇合起來翻炒片刻,加入大蒜葉。最後,加入適量的味精,醬油,芝麻油數滴即可出鍋。
剁椒野山椒入鍋翻炒的時候火不要開最大,因為容易是酸水乾掉,最後糊掉。較大火候既可以。大蒜頭與剁椒野山椒一起先放是為了爆香。滑子菇入鍋翻炒時加鹽不要加太多,因為之前炒的野山椒剁椒裏面已經含鹽了。大蒜葉最後放,為了在最後提升菜的顏色和增加香味。喜歡吃酸的朋友可以加幾滴醋進去,不過不要灑在菜裏面這樣會太酸,而是噴灑在鍋上,使得這些醋可以增加更多的鮮味以及香味。可以按照個人的口味來制定調料的比例。
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
芝香COOK金牌烤雞翅的做法,芝香COOK金牌烤雞翅怎麼做
“很早的時候接觸了COOK100,忘不了那誘人香氣,自從買了烤箱之後,總是不斷的嘗試着。這次是嘗試自己用COOK100網提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己調配的一些調味料,換種口味,也是相當的不錯。”食材明細主料翅中(適量)生菜(適量)蜂蜜(適量)香油(適量)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...