酸豆角肉絲小包子怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 麪粉若干(我只知道量杯三倍吧,再加半杯玉米麪粉)鹼一丟丟。酵母温開,和成團。三光(面光、盆光、手光即可)用保鮮膜或紗布蓋住,靜置發酵兩倍大。(因温度不同延長或縮短)
2. 發好的麪糰,非常鬆軟。再揉一遍。切成包子皮
3. 酸豆角肉絲是白天炒的菜,夏天很開胃下飯。
4. 包好後,冷水上鍋,開大火30秒左右關閉,不可開蓋,進行二次發酵。大約半小時吧。包子們又會大一些。
5. 二次發酵後,大火蒸十五到二十分鐘即可。
6. 剛出鍋,有仙氣~毫不留情咬一個
1、怕會算或是酵母放多了,可以放小蘇打(食用鹼)中和一下。2、夏天到了食物容易變質,吃不完要及時保鮮。3、玉米粉可以多加一些粗細搭配更健康。其實我更喜歡粗糙的口感4、喜歡食甜味的朋友,可以在温酵母時加入白糖,會更好味。
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