海鮮美食波士頓龍蝦怎麼做又香又好吃
波士頓龍蝦是龍蝦做成的一款海鮮類的美食,這款蝦比起其他的蝦不同的是這款蝦的口感比較好的喲,並且個頭比較大,外形看起來也比較漂亮,當然出去買的話價格是比較高的,但是為了解決自己的口感,也是不得不花血本的,喜歡吃的一款美食喲
主料
蝦 :適量輔料
調味料 :適量具體步驟
蒜頭剁碎成蒜蓉.紅椒取半隻切蓉備用.下面我們來對付龍蝦:用一支筷子從尾翼中間的孔插進去直至身體和頭的連接處,然後抽出筷子,會有許多尿流出來,這步叫放尿。
拿掉蝦頭上蓋,洗淨,擺盤用。去腮,和胃,蝦黃可以剔除留着蒸蛋。把剩下的頭部斬塊,身體連殼一分二,剪塊,小蝦腿剪下留着做龍蝦泡飯,蝦鰲拍碎。斬好的龍蝦用水洗淨、控幹,撒少許生粉用手抓勻,生粉一定不能多.
炒鍋燒熱,倒入色拉油,油一定要多點。五成熱將龍蝦倒入,不要攪動,30秒後定型,用鏟子翻動,撈出,控油.
找一合適的盤子將龍蝦蓋放上,最好找幾片生菜葉先擺好盤。用一小碗挑入一點點淮鹽和美極醬油調和一下備用。鍋內留少許熱油,將一小塊黃油放入鍋中,溶化後倒入蒜蓉、紅椒粒爆香。馬上倒入炸好的龍蝦件烹料酒,迅速翻炒幾下倒入調好的美極醬油,再次翻炒幾下出鍋裝盤。
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