香甜酥脆的台灣人氣「口袋餅乾」怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低粉 ：400
純牛奶 ：30ml
雞蛋 ：70
雀巢甜煉奶 ：80ml左右
黃油 ：30
糖粉 ：30
淡奶油 ：100ml左右
鹽 ：1

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打成蛋液，加淡奶油、煉奶、牛奶拌勻，加入鹽，分三次篩入低粉，用橡皮刀拌勻，注意，拌麪粉時由下往上翻拌切拌都行！不能揉壓！拌好的麪糰如上圖，不幹不濕剛剛好

2. 將麪糰擀壓成8mm左右厚的麪餅、蓋保鮮膜放冰箱冷藏，（也可把麪糰放保鮮袋，用擀麪棒擀開）我分兩袋放的

3. 黃油隔温水融化，加糖粉，拌勻。麪餅冷藏四十分鐘左右，先在麪餅上滿滿刷層黃油糖漿，把麪餅對疊，再刷一層，再疊，再刷（我刷了三層）最後再疊一次，在面上篩點麪粉。這是保證餅乾不容易倒塌

4. 輕輕擀壓成1釐米左右厚，切1釐米寬的條，再切小塊

5. 烤箱上下預熱190度烤盤鋪油紙，把餅乾排好。上下火200度烤18分鐘左右

6. 餅乾底部上色，再調上火烤5分鐘左右，餅乾全部上色即可（烤箱不同，火力的使用和時間控制也不同）烤的時候最好是守在烤箱旁

7. 這是烤的第一批

8. 第二批，我加了提子幹，味道也不錯！注意提子容易烤糊哦！

烹飪技巧

配料比例還是得看情況配比，乾的話加牛奶，太濕就加點麪粉。我是第一次做，做成功了，而且真的很好吃！