香濃的壽司卷怎麼做又香又好吃
主料
香米 :150蟹肉棒 :7根
小黃瓜 :3根
胡蘿蔔 :2根
紫菜 :2片
輔料
海帶醋(或者白米醋) :適量芥末 :適量
具體步驟
1. 香米(最好選免洗的那種)放入洗米容器中,用木勺順着一個方向攪拌,換約三次水後水清即可,最後一次放入蒸米用的水,水量以手掌壓在米麪上,剛沒過腕部為宜,用電飯煲將米蒸熟;
2. 海帶醋(或者白米醋),放在鍋中燒熱後晾涼,備用;
3. 蟹肉棒用保鮮膜蒙好,放微波爐裏轉熟,胡蘿蔔洗淨去皮、黃瓜洗淨(帶皮),切成與紫菜同等寬度的細條,備用;
4. 米飯蒸熟後加入煮好的醋,醋要一點點地加,一邊加一邊用木勺順着一個方向攪拌,直至米飯中有酸味為止;
5. 取半張紫菜放到竹簾的下方部位,光滑的一面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯糰,放入紫菜的中間,慢慢的把米向外推,但是不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放蟹肉棒、黃瓜段、胡蘿蔔段。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶着竹簾卷一下;
6. 用刀將壽司切成4-8片即可沾芥末食用。
1、醋拌米的時候一定要趁熱拌入,否則醋會溶解得不均勻,影響口感; 2、有很多媽媽會擔心米有醋味就不好吃了,其實米飯涼了以後,醋為會變淡很多,只要拌勻即可; 3、切壽司的時候,在刀上沾些水,防粘的。一刀落下,可以使切口平整。根據個人喜好和需求,一條壽司可以切成4~8片。
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