苦瓜鰩魚怎麼做又香又好吃
苦瓜鰩魚是一道下火又下飯的健康菜品,非常適合體內火氣大的人食用。其中的鰩魚肉質鮮美,而苦瓜就像它的名字一樣味苦,但是不管跟什麼食品搭配卻不會把苦味傳給對方。這種苦不僅可以清熱解毒,對於中暑發熱,上火也有着很好的效果。
主料
鰩魚 :900g輔料
鹽 :適量姜 :適量
青花椒 :適量
辣椒 :適量
油 :適量
豬肉 :適量
苦瓜 :適量
具體步驟
1.鰩魚去鱗,切塊,洗淨。
2.鍋中放入水,加入薑絲,煮開。(用開水焯一下,可以去除魚的異味。)
3.水開後,放入鰩魚,並翻勻。(要攪動,使所有的魚受熱均勻)
4.待魚肉變色後,撈起,控幹水分。
5.苦瓜洗淨後,去籽,切大塊。
6.豬肉切大塊。(最好用肥瘦相間的肉)
7.鍋中放入薑絲和水,煮開後,放入豬肉煮開。
8. 待到豬肉變色後,放入苦瓜和蒜子。
9.煮到苦瓜變色
10.放入辣椒,青花椒
11.蓋上蓋子煮開。
12.煮到魚肉熟,加鹽調味即可。大概5分鐘即可。
鰩魚要先用水焯一下,去除腥味。
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