自制蛋皮雞肉卷怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :3個雞脯肉 :2塊
海苔 :4張
輔料
葱姜水 :大半碗白胡椒粉 :適量
雞精 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
蛋清 :1個
胡蘿蔔 :1根
黃瓜 :1根
具體步驟
1.雞脯肉切小塊。料理機打成茸。
2.葱薑絲,加如熱水,沖泡成葱姜水,放涼備用。
3.加入鹽、白胡椒粉、雞精。
4.加入蛋清攪拌均勻。
5.將葱姜水慢慢加入雞肉茸中,順着一個方向攪打上勁。
6.雞蛋加入少許澱粉、鹽,攪拌均勻。
7.平底鍋抹少許油(千萬別多),將蛋液倒入,成薄薄的蛋餅,火不易過大,蛋餅凝固即可取出,不易煎黃。
8.蛋皮上面抹少許澱粉,(可以有效使其黏合)將海苔放在蛋皮上。
9.取雞肉茸放海苔上,覆上一層保鮮膜,用擀麪杖將其擀平。
10.黃瓜和胡蘿蔔切成條。
11.將胡蘿蔔和黃瓜一頭各放一根。
12.自兩端捲起。卷至中央匯合。
13.用錫紙將其包裹起來,包的時候要緊緻,這樣出來的才有型。
14.鍋內燒開水,上鍋蒸10-15分鐘即可。
15.揭去錫紙,表面刷油防乾裂。
16.吃時切片即可。
1、沒有料理機可以自己剁,剁的更好吃哦!2、葱姜水放涼再用。攪打時要按照一個方向攪打。3、蛋液中加入少許澱粉,可以使其更有韌性,不易破損。4、平底鍋內用刷子抹油即可,千萬別放多了油,不易成型的。5、蛋皮和海苔之間要抹少許澱粉,這樣蒸出來的才會黏合在一起。(我漏了這一步)6、雞肉茸上面覆一層保鮮膜,用擀麪杖擀平整。7、揭去錫紙,在蛋皮表面刷一層色拉油,防幹。
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下葱末、黃酒、醬油及肉片...
-
洋葱胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋葱胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因為皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋葱(半個)輔料紅辣椒(一條)姜葱(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋葱胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來説吧,除了開始放錯了層,脱膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...