珍饈美味的雞蛋灌餅怎麼做又香又好吃
主料
普通麪粉 :150水 :90ml
輔料
白砂糖 :適量紅心蘿蔔 :適量
鹽 :適量
生菜 :適量
醋 :適量
雞蛋 :3個
自制醬料 :適量
具體步驟
1.自從有了麪包機,兩個人吃麪食我就基本放棄手工和麪啦,真好!麪粉150克,水90毫升,用麪包機的和麪功能,開動吧~~~麪粉裏可以加2克泡打粉,餅會更酥鬆點。有的人還會用發麪呢,也可以。因為醬比較鹹,所以餅裏就不用放鹽了哈。
2.和着面的時候準備點配菜,心裏美蘿蔔切絲,用鹽、糖、米醋醃一下;生菜洗淨。 麪糰和好之後,取出,切成三份。
3.取一份麪糰搓長,擀成長圓型面片。
4.均勻抹上一層油,可以撒點熟芝麻。
5.順長對摺,再抹上一層油。
6.均勻用力拉長,然後捲起來,尾部塞到底下,按扁。
7.擀開擀薄呈餅狀。每個餅配一個雞蛋,雞蛋磕在小碗裏,打散。
8.鑄鐵平鍋燒熱,轉中火。鍋裏倒一點兒油,把薄餅放入,轉幾圈使底油均勻。
9.等邊緣有點鼓起時,翻面兒。稍過幾秒鐘,就能看到餅開始起泡了,用筷子尖挑破,把筷子伸入,幫助餅分開層次。這時要注意有熱氣,別燙着。
10.把雞蛋液從餅邊的破口倒入,放下小碗,把破口處這邊的鍋抬起一點,使蛋液流向餅的另一端。
11.蛋液灌入後,稍停片刻,用鏟子把餅再翻面兒。烙到蛋液凝固即可。烙了三個餅,他兩個我一個。吃完後準備墊個酸奶,那叫一個美美噠!先抹上醬,再上菜。
12.咋吃就不用説了,咱們都會,哈哈!總之週六的早餐,我們吃的很滿意。
按步驟來,就可以做出易分層易灌雞蛋液的餅來。
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