自制泡菜牛肉炒年糕怎麼做又香又好吃
主料
牛裏脊 :半斤泡菜 :一袋
水磨年糕片 :一碗
輔料
糖 :一勺葱絲 :適量
生抽 :一勺
韓國原產辣椒醬 :三大勺
薑絲 :適量
鹽 :適量
杭椒 :一小把
黃酒 :一小勺
香油 :適量
具體步驟
1.牛裏脊切薄薄片,加入薑絲、葱絲、黃酒、生抽拌勻,醃10分鐘。
2.杭椒去蒂、掏淨籽和白色內絲,切成約1公分的斜段。水磨年糕片衝淨控幹、泡茶切粗段 備用。
3.鍋內油熱後,倒入醃過的牛肉及葱薑絲起翻炒至變白,再將剩下的醃料汁一起倒進去翻 炒一分鐘。
4.倒入年糕片、泡菜、韓產辣椒醬、糖、接着翻炒,將加入一點兒水以免粘鍋。
5.約四五分鐘後看年糕片變軟,加入杭椒快炒一分鐘後關火,倒入香油拌勻,出鍋。
1、韓產辣椒醬味道比國產的更濃郁,不是特別辣,微帶甜味。如果實在買不到,超市有賣青島合資的,包裝風格差不多。2、辣白菜買成袋的回來放一週以上再用,味道更濃。因為偏酸,所以要加糖柔和一下更好吃。3、牛裏脊如果嫌自己切麻煩,可以讓商家先幫你切好。如果再嫌麻煩,改用超市買的冷凍肥牛化開也行,就是口感偏單薄些。4、杭椒這些蔬菜根據自己喜歡變更成洋葱或是胡蘿蔔什麼的都成。
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