香菇燒小公雞怎麼做又香又好吃
香菇燒小公雞,一想起做雞就能想到的一個做法。它製作的關鍵就是雞的選擇,要選小公雞,因為小公雞比母雞更加嫩一些,更加入味兒。在製作好之後可以在加一些青椒和香菜,這樣肉感更加美味,從而不會有特別油膩的感覺。香菇儘量選用小一點的香菇,不然會宣兵奪主,讓人不知如何是好。
主料
小公雞 :15000g香菇 :50g
輔料
醬油 :適量料酒 :適量
鹽 :適量
生薑 :適量
油 :適量
具體步驟
1.香菇泡發,洗淨
2.小公雞洗淨切塊,放入適量的鹽,料酒,生薑,醬油醃10分鐘左右
3.熱好油鍋,放入大葱炒香
4.放入雞塊翻炒到變色
5.加入開水,滴一點點醋,蓋上鍋蓋燒10分鐘左右
6.放入香菇再燒20分鐘左右
7.再加點鹽 調好味道即可
最後放鹽少放點,醃的時候已經放過一些了
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