營養豐富的苦瓜攤雞蛋怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :3個苦瓜 :250
輔料
大葱 :適量鹽 :適量
食用油 :適量
具體步驟
1.食材:苦瓜1根、雞蛋3個、大葱適量
2.苦瓜從中間切開,用勺子挖去白色的瓜瓤
3.如果實在怕苦也可以像我這樣,把瓜瓤和苦瓜肉之間那層膜也片去,然後切成丁
4.大葱切成末
5.切好的苦瓜丁和葱末放入碗中
6.打入雞蛋,加入適量食鹽
7.攪打均勻
8.炒鍋放油,中火燒至7成熱,改小火,倒入攪打好的苦瓜蛋液
9.小火煎制,不要着急,要等到稍微定型後再翻面
10.煎制苦瓜和蛋液稍稍凝固,把蛋託整個翻過來略煎一分鐘即可出鍋
11.煎好的苦瓜雞蛋放在案板上切成塊碼盤即好
12.上菜
先大火把油燒熱,倒入蛋液後,蛋液在底部迅速定型,這樣油就不容易吃到蛋液裏,然後改小火煎熟。翻煎要小心,很容易碎掉的。
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