簡易的蜜豆吐司怎麼做又香又好吃
主料
乾酵母 :1小勺高筋麪粉 :250
純牛奶 :125
精鹽 :1/2小勺
黃油 :20
雞蛋 :40
綿白糖 :25
輔料
蜜豆 :120具體步驟
1.將所有材料除黃油外揉成麪糰至可拉出大片的易斷裂薄膜,加入黃油揉到完全階段,放到温暖的地方發酵至2-2.5倍大
2.取出排氣整個滾圓後蓋保鮮膜,靜止鬆弛15-20分鐘
3.擀成長方形,寬度略比土司盒窄一點,下端擀薄方便黏合
4.均勻鋪上蜜豆後由上至下捲起,粘緊
5.擺在土司盒裏
6.烤箱內底部放一大碗熱水,放入整形好的吐司進行二次發酵。時間視室温而定。如有暖氣,一般50分鐘即可。沒暖氣,可以中途更換熱水,發酵至8分滿即可
7.拿出熱水和吐司盒,烤箱200度預熱,180度,底層烤40分鐘。香甜的蜜豆吐司即烤好了
1,卷的一定要緊,否則會有空洞2,也可以加蓋子烤,但烤的時間要延長10分鐘3,烤的中途如發現上色要立即加蓋錫紙,以免上色過深
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