北京炸醬麪怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :適量黃豆芽 :適量
心裏美蘿蔔 :適量
芹菜 :適量
黃瓜 :適量
輔料
六必居黃醬 :適量甜麪醬 :適量
大葱 :適量
蒜 :適量
八角 :適量
具體步驟
1. 菜碼準備好....芹菜和豆芽水焯一下斷生!黃瓜和心裏美蘿蔔切絲。
2. 五花肉切丁,大小按自己喜好。葱和蒜切成末備用。
3. 醬料特寫!嘻嘻
4. 幹黃醬用温水稀釋攪拌均勻,加入甜麪醬繼續攪拌,2:0.8吧.....嘻嘻
5. 五花肉放鍋裏小火煸出油。肉肉是有機的,好肥阿....後悔了,應該切小點。
6. 肉油出好以後放入八角.
7. 加一點水....
8. 水收幹後,加入葱花爆香。
9. 加入調好的醬。
10. 熬醬時,邊加水,收幹一點後加葱花,點三次葱花,三次水!醬小火熬越久越好!熬醬時可以把面煮上,選擇新鮮的手擀麪最好,面煮好時過涼開水或礦泉水。讓面更勁道。切記不要直接用自來水過面。腸胃不好的容易細菌侵入哦。
11. 面煮好的同時醬也可以出鍋了,準備好的菜碼放在面上(面藏在下面了)澆上剛出鍋的醬。(醬出鍋前加葱末和蒜末。)又做多了。好浪費...一個人的飯好難做。
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