美味的水果抹茶蛋糕怎麼做又香又好吃
抹茶味的甜點想必大家都喜歡吃,那一抹清新的香味從鼻尖到胃裏久久不能散去,但是外面賣的抹茶蛋糕實在是太貴了有沒有,現在家庭版的水果抹茶蛋糕出來啦,喜歡的朋友是不是覺得很驚喜呢,快來跟着我一起來學習這道甜點的製作方法吧。
主料
蛋清5個蛋黃5個 低筋麪粉70g牛奶 :適量輔料
砂糖(蛋白糊)50g砂糖(蛋黃糊)10g 色拉油55g抹茶粉10g 泡打粉少許白醋幾滴 :適量具體步驟
1. 蛋白滴入幾滴白醋,分三次加入砂糖,用電動打蛋器中速--低速打至中性發泡(提起打蛋器可見蛋白彎彎的鈎狀)
抹茶水果蛋糕卷的做法圖解22. 蛋黃加入色拉油、牛奶和砂糖,攪打均勻。將低粉和抹茶粉篩入其中。用刮刀切拌至無干粉顆粒狀態。
3. 將三分之一的蛋白糊加入到蛋黃糊中,充分切拌均勻。
4. 將混合均勻的蛋黃糊倒入剩下的三分之二的蛋白糊中,輕柔而快速的切拌均勻。
5. 烤盤內鋪入烘焙用紙,將蛋糕糊倒入烤盤,抹平表面,輕輕震動幾下,震出大氣泡。
6. 烤箱150度預熱,中層,15分鐘。
7. 取出的蛋糕馬上倒扣放涼,撕去烘焙紙。
8. 將蛋糕倒扣的那一面向上放在剛才撕下來的烘焙紙上,均勻抹上打發好的淡奶油,撒入水果丁。
9. 將蛋糕片慢慢捲起,用烘焙紙包裹好,像裹糖果一樣的方法。卷好後的蛋糕卷放入冷藏室,至少冷藏3小時後可去除切塊。
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