黑豆燜高原雞怎麼做又香又好吃
主料
黑豆 :200雞肉 :400
輔料
姜 :3片蒜 :3瓣
葱 :2根
花椒粉 :1
乾薑粉 :1
生抽 :2勺
老抽 :1勺
黃酒 :1勺
生粉 :適量
具體步驟
1. 黑豆用冷水浸泡,冬天8小時,夏天5小時。
2. 將高原雞切成4×3釐米的塊狀。
3. 熱鍋下油,炒香薑片和蒜片,將雞塊用中火炒至表皮焦黃,加入黃酒一勺,繼續翻炒均勻。
4. 接着放入花椒粉和少量乾薑粉,翻炒出香味。
5. 加入適量水,水與雞塊平齊,開大火煮至沸騰。
6. 接着倒入湯鍋,小火慢慢燉90分鐘。
7. 為了讓黑豆更為鮮美入味,取出一碗雞湯和浸泡過後的黑豆一起入高壓鍋。我家是電壓力鍋,壓了6分鐘。
8. 之後取出熟爛的黑豆將油瀝出待用。
9. 炒鍋內放入雞塊,加入適量雞湯,再倒入黑豆,加入生抽和老抽,中火翻炒幾分鐘。
10. 最後加入芡汁,大火收汁即可出鍋。
1.黑豆平時我們用來做豆漿,泡醋豆祛斑,泡酒降血壓,我很少用來做菜,而這道菜將黑豆和雞肉做了最完美的融合,不僅養生還鮮美入味。2.對於老人:黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度非常重要;3.對愛美女性:黑豆皮為黑色,含有花青素,是非常好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。4.對於小孩:黑豆煮粥能補鋅補鈣,每天適量食用能增強體質,對小兒夜間遺尿,盜汗自汗都有輔助治療功效。5.正好降温已經添齊了各種食材:黑豆,黃豆,黑米,紫米,核桃,小米,糯米,紅棗和黑芝麻。多是養腎補脾,滋陰養血之物,這個乾燥的秋季,需要足夠的內力與之抗衡。
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