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有嚼勁的小餐包的做法,有嚼勁的小餐包怎麼做

有嚼勁的小餐包的做法 有嚼勁的小餐包怎麼做

好久沒做烘焙了,給老公做幾個麪包吃吃,比較有嚼勁滴,喜歡吃軟軟麪包的朋友可以適當加再加點水•﹏•

食材明細

主料
  • 高粉 (250克)
  • 酵母 (3克)
  • (4克)
  • (25克)
  • 黃油 (25克)
  • 旺仔牛奶 (140克)
輔料
  • 原味 口味
  • 未知 (難度)

有嚼勁的小餐包的做法步驟

  • 有嚼勁的小餐包的做法 有嚼勁的小餐包怎麼做 第2張

    1、除黃油外一起倒入,將麪糰揉成光滑擴筋,加入黃油繼續揉,拿出一小塊拉筋拉出薄膜能戳出一個光滑的小洞即可開始發酵.

  • 有嚼勁的小餐包的做法 有嚼勁的小餐包怎麼做 第3張

    2、發到原來的兩倍大戳個小洞不回縮第一次發酵結束,給麪糰排氣

  • 有嚼勁的小餐包的做法 有嚼勁的小餐包怎麼做 第4張

    3、分割14份,進行第二次發酵,大約一個小時,刷蛋液進烤箱,180度,20分鐘,中層

  • 有嚼勁的小餐包的做法 有嚼勁的小餐包怎麼做 第5張

    4、完成,這款麪包比較有嚼勁,不是很軟的那種,減少了牛奶的分量,喜歡吃軟的朋友適當多加點水呢