奶油椰子怎麼做又香又好吃
奶油椰子是一道非常好吃的小吃,用椰汁打的奶油漿可以做蛋糕,可以做冰激凌,都可好吃了,奶油椰汁奶香純正,口感香甜且嫩滑,在暖洋洋的下午茶時間裏吃上一道這個美食,心情也會變得美好的喲。
主料
低粉 :100g玉米澱粉 :20g
輔料
細砂糖(最好是糖粉,喜歡吃甜的TX可以加大到60克) :50g黃油 :80g
雞蛋 :1個
椰蓉 :60g
具體步驟
1.黃油軟化後略打,分幾次加入糖(今天試了用細砂糖替代糖粉,感覺效果不太好);
2.黃油打至羽狀微白(打發時間不宜長),加入蛋液攪拌均勻;
3.再篩入低粉,澱粉,椰蓉,用刮刀輕輕攪拌;
4.攪拌好後濕度較大,捏成均勻的小球狀,分別在椰蓉裏滾幾下,使表面椰蓉均勻,放入墊好油紙(油布)的烤盤中;
5.烤箱預熱,180度,上下火,第一層,20分鐘左右,椰球頂表面呈微黃色即可。
口感:酥鬆香甜小提示:1,若有奶粉或椰漿粉加入,效果更佳;椰蓉選用質量好的效果較佳;2,曲奇類餅乾黃油打發很重要,打發不夠或打發過頭,都能導致餅乾不夠疏鬆可口。小結:1,麪餅切成小塊後,移動至烤盤中,由於餅皮較薄,易變形;2,餅乾最好做到每一盤保持均勻的厚薄,否則導致有的未熟,有的過焦;3,分兩盤烤的成熟時間不同,所以要密切注意餅乾的表面;4,此餅乾自我感覺還有待改進。
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