芝士蔬菜麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :250温牛奶(可用温水代替) :150
輔料
鹽 :1/4小勺奶粉 :15
酵母粉 :3
黃油 :20
配料: :適量
沙拉醬 :適量
碎培根 :50
蔬菜豆(甜玉米、甜豌豆、胡蘿蔔丁) :120
麪糰主料: :適量
低筋麪粉 :50
糖 :30
全蛋液 :30
馬蘇裏拉奶酪 :100
黑胡椒粉 :適量
具體步驟
1.篇幅所限,主麪糰加工及發酵過程請看這裏,麪糰發酵後切成9等份,滾圓以後蓋上保鮮 膜醒10分鐘。
2.將每個小麪糰輕輕用手拍去內部空氣,擀得與麪包紙模直徑相同大小,放在紙模中撒上黑 胡椒粉,蓋上保鮮膜,放在陽光充足的窗台上(或温度在25度左右的地方)醒約40分鐘, 此時麪糰發酵膨脹至一倍以上。
3.將蛋液刷在發酵好的麪糰上,並撒上馬蘇裏拉碎、蔬菜豆、擠上色拉醬。烤箱提前5分鐘 160度預熱後,將裝麪糰的烤盤放在烤箱中層烤15-18分鐘左右即可。
1、也可把配料先擺在刷了蛋液的麪糰上再發酵,臨烤前擠上色拉醬。烤完色拉醬會融化,可按個人喜歡好吃臨時再擠一些。2、每個烤箱温度都存在差別,烤的時候注意觀察及時調整。3、吃不完的麪包用保鮮袋密封,吃之前放在烤箱裏120度再回爐10分鐘即可恢復鬆軟。
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