美味香菠咕嚕骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :500菠蘿 :1個
輔料
雞蛋 :一個園椒 :1個
油 :少許
澱粉 :少許
鹽 :少許
糖 :少許
番茄醬 :少許
具體步驟
1. 排骨切塊,用油鹽醃製1小時以上;
2. 菠蘿去皮、去心切滾刀塊、園椒去核切滾刀塊;
3. 醃好的排骨倒入蛋清,在幹澱粉上滾過;
4. 開油鍋,將排骨炸至金黃,撈起,濾幹油;
5. 再開油鍋,倒入園椒炒熟,放入排骨、菠蘿,倒入番茄醬加適量糖拌勻——OK
菠蘿切塊後用鹽水浸泡,能保持鮮豔顏色和清爽口感排骨宜炸兩次:炸至6-7成熟撈起濾幹油,放涼後再下一次油鍋。這樣既保證肉熟透,又使排骨不至炸得顏色過深
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