千味醉燒牛蹄筋怎麼做又香又好吃
美食菜譜3.1W
主料
牛蹄筋 ：600泡椒 ：35
輔料
姜 ：18葱白 ：25
生抽 ：14
大蒜（白皮） ：20
雞精 ：3
澱粉(玉米) ：5
柱侯醬 ：10
花椒 ：2
植物油 ：100
醋 ：5
鹽 ：3
具體步驟
1. 牛蹄筋洗淨，放入沸沙鍋同內除盡腥羶味起鍋，切成塊；泡椒去蒂，薑切片，葱白切段，大蒜切成粒；
2. 沙鍋置火上，加牛清湯、牛蹄筋塊、葱白段、薑片，燒沸後打盡浮沫，下白酒、鹽，加蓋，用微火煨軟至熟；
3. 炒鍋內加植物油燒至六成熱，放入泡椒、蒜粒略炒，加柱侯醬、牛蹄筋塊、原湯汁、生抽燒入味，至湯汁稠濃時，加濕澱粉勾芡，放雞精、醋，推勻，淋花椒油，起鍋入盤上桌。
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