香酥炸芋艿怎麼做又香又好吃
主料
小芋艿 :200g麪粉 :50g
雞蛋 :2枚
麪包糠 :150g
鹽 :1茶匙(5g)
番茄辣椒醬 :100g
白砂糖 :1茶匙(5g)
水澱粉 :1湯匙(
雞湯 :50ml
油 :300ml(實耗20ml)
輔料
具體步驟
1. 將小芋艿洗淨,放入杜邦TM特富龍?不粘塗層的鍋中將其蒸熟,取出剝去外皮,備用。
2. 雞蛋磕入碗中,攪打成蛋液,並加入鹽攪拌均勻。
3. 在蒸好的小芋艿外面依次蘸上一層面粉、雞蛋液和麪包糠。
4. 在杜邦TM特富龍?不粘塗層的鍋中倒入橄欖油,再中火燒熱,待油温燒至七成熱時,放入小芋艿炸至金黃色,撈出瀝淨油,盛入盤中。
5. 杜邦TM特富龍?不粘塗層的鍋中留少許底油,放入番茄辣椒醬、白砂糖、雞湯和水澱粉攪拌均勻,製成芡汁,淋在炸好的小芋艿上即可。
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