千味醉阿基師家常菜，乾煎旗魚怎麼做又香又好吃
主料
旗魚肉 ：200薑 ：20
葱 ：50
香菜 ：20
輔料
黑胡椒粉 ：1/2匙醬油 ：1大匙
米酒 ：2大匙
水 ：2大匙
香油 ：適量
具體步驟
1. 薑切薑絲、葱切段狀備用。
2. 預熱平底鍋抹上少許香油，放入旗魚肉後，蓋上鍋蓋燜煎至一面魚肉變白，翻面後在鍋子四周加入1大匙米酒，加蓋續煎至魚肉變金黃熟成即可盛盤。
3. 同作法2鍋，放少許香油、少許沙拉油炒香黑胡椒、薑絲變軟，再加入葱段拌炒，加入1大匙醬油、1大匙米酒、2大匙水煮滾後，淋在做法2魚肉即可。
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