大補的羊肉粉湯的做法怎麼做又香又好吃
羊肉粉湯的做法很簡單。主要就是羊肉的選擇。我的這個做法中是用的羊腿肉和牛尾骨,相對來講肉沒有那麼的多,但是味道也是很鮮美的。營養是很豐富的。特別適合那種大病初癒的人。用來補身體特別好。經常我會在這道湯里加入各種的配菜作為補充。
主料
羊腿 :80g牛尾骨 :500g
菠菜 :20g
豆腐 :50g
西紅柿 :15g
粉條(幹) :30g
香菜 :2棵
輔料
花椒 :5粒料酒 :2勺
生抽 :2勺
水 :適量
葱 :1根
姜 :適量
具體步驟
1.鍋中放入冷水,薑片,牛尾骨同煮,去血水和異味後,清洗備用
2. 湯鍋中放入牛尾骨,大葱段,薑片,倒入料酒,大火煮開
3.保持大火10分鐘後轉為小火,慢慢熬煮3個小時
4.好的牛尾骨燉後湯色濃白,加了薑片和葱段可以祛腥味,營養非常豐富
5.同時另煮一鍋水,將紅薯粉條煮至八成熟
6.羊後腿肉用肉錘或刀背拍鬆軟,切成薄片。同時準備好豆腐,西紅柿,調料等
7.鍋中準備好牛骨原湯,可適量放入幾粒花椒提味,也可以不放
8.湯開後放入粉條,西紅柿,豆腐同煮10分鐘
9.接着倒入切片的羊肉,保持大火沸騰的狀態
10.羊肉大概煮3分鐘就熟了,如果是冷凍切薄片的羊肉,像燙火鍋一樣燙熟即可關火
11. 接着倒入生抽,加入鹽,青菜或香菜即可出鍋
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