香甜豆苗冬菇怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小冬菇（選約直徑 ：4公分大小較厚的）
豆苗（一盒） ：200公克
薑片 ：3片

輔料

糖 ：1/2湯匙
高湯 ：2湯匙
油 ：2湯匙
澱粉水 ：1小匙
胡椒粉 ：適量
香油 ：1小匙
醬油膏 ：1.5湯匙

具體步驟

1. 鍋熱入油1湯匙，倒入豆苗及調味料A大火快速翻炒均勻即可起鍋放盤上。

2. 鍋熱入油，先放入薑片、冬菇爆香，再加入調味料B小火燜燒（加蓋）約燒5分鐘至湯汁略幹，再加入澱粉水勾芡及淋上香油起鍋鋪於豆苗盤上即可上桌。

烹飪技巧

如要這盤菜請客好看，薑片爆香後，同燒有香味起鍋盛盤時撈出不要。豌豆通常食用部份為柔嫩豆莢稱為豌豆片，而豌豆之嫩芽，鮮嫩甜美稱為豆苗，現市面上有無菌人工培育之豌豆苗，無農藥，炒食或生食均可。