香脆的醬燒黃花魚怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃花魚 ：1條

輔料

植物油 ：15茶勺
香葱 ：5根
香醋 ：1茶勺
鹽 ：1茶勺
姜 ：10
蒜茸辣椒醬 ：2大勺
蒸魚豉油 ：2茶勺
生抽 ：2茶勺
料酒 ：1茶勺
白糖 ：2

具體步驟

1.主料：黃花魚輔料：植物油、鹽、香葱、姜、蒜茸辣椒醬、白糖、蒸魚豉油、料酒、香醋、生抽

2.把黃花魚洗淨收拾乾淨，魚備切花刀，用鹽抹在魚的全身醃製30分鐘左右

3.葱姜洗淨切末

4.熱鍋涼油，油熱7成下黃花魚

5.煎到兩面金黃色撈起

6.鍋底留底油，加葱姜翻炒出香味

7.加辣椒醬翻炒出紅油

8.加水、香醋、白糖、料酒、生抽、蒸魚豉油煮開

9.加煎好的黃花魚

10.煮到湯汁濃稠，撒上香葱末即可

烹飪技巧

黃花魚醃製的時間久一些，煎的時候不容易碎蒜茸辣椒醬很鹹，黃花魚又醃製過，一般不用加鹽