成功的蛋糕房需注意三大忌
蛋糕除了作為甜點以外,常常被用來當早餐,在沒做早飯的日子來點蛋糕,加上牛奶就是一頓早餐,十分方便又快捷,也因此廣受消費者歡迎。市場這麼火爆,而蛋糕房又有着很高的利潤,尤其是一些較成熟的品牌,在近兩年賺了不少的錢,也就吸引了不少商家想加入到其中來分一杯羹,那麼一個成功的蛋糕房有哪些注意事項呢?本片文章就對此問題進行了分析,得出了“成功的蛋糕房需注意三大忌”的結論,具體的內容,還請耐心閲讀以下文章。
成功的蛋糕房需注意三大忌
一、責任感“拋在身後”
全然不顧自己的社會責任,不擇手段的朝道德水平低下的方向“行使”,進而導致蛋糕房處處以眼前的得失為重,不從蛋糕房的長期利益或蛋糕房員工的利益出發考慮問題,更不會考慮整個社會的利益,換句話説就是,企業社會責任心的匱乏,直接致使一些員工對企業不滿,企業整體“軍心不穩”,烘焙產品質量矇混過關,烘焙品牌形象漸漸受損,以致企業難以健康持續發展,而且對社會風氣也會產生負面影響。
二、誠信法則“掛在嘴邊”
“誠信”是一間蛋糕店成功經營的重要因素,講不講誠信則直接影響到蛋糕房的生存和發展。但是,很多蛋糕房管理者在面對媒體時經常大聲疾呼“誠信”,也都明白誠信的基本內涵,明白自己如若不遵守諾言將會使下屬很快產生對上司的不信任感,但可悲的是不少管理者仍然只是把“誠信”法則掛在嘴邊,而不會在自己的實際行為中實踐“誠信”。
管理者的成功總是和團隊人員的辛苦努力密不可分的,所以管理者們尤其不能輕視自己對下屬的許諾,哪怕最後會帶來一些損失,如若不然,作為蛋糕房領導者失去的東西將會更多。因此,從這角度來説,中國的烘焙管理者迫切需要在塑造蛋糕房文化的實際行為中,真心學習商鞅的“言必信,行必果”,而不是僅僅把誠信法則“掛在嘴邊”就算完事了。
三、塑造烘焙餅店文化“面子工程”
很多烘蛋糕房在塑造烘焙文化的過程中,並不能切實發揮烘焙文化的作用,只是把蛋糕房文化當作一種“面子工程”,蛋糕房內張貼文化海報,走道里擺放文化框,車間裏懸掛一些“催人奮進”的口號,公司展廳裏放上幾本企業文化詞典,結果是“多有人‘觀賞’,而少有人問‘精’,更無人‘力行’”。這實際上是把塑造蛋糕房文化當作買花瓶,把蛋糕房文化當作一種花瓶,一種供來訪客人觀賞的花瓶,實質是在曲解烘焙文化。
以上就是為您介紹的一個成功的蛋糕房需注意三大忌,總的來説,一個成功的蛋糕房需要經營者有強烈的責任感、誠實守信、不要光想着做表面工作。除此之外,不管吃什麼,健康最重要。把好食材關。健康的麪粉搭配新鮮的雞蛋足以讓吃客嘴饞,無論從色、香、味、形、器都讓人值得回憶,再加上貼心周到的服務,使之成為回頭客。最後,根據實際情況不同,開蛋糕房的注意事項也各不相同。但是不得不説這是一個相當累人,但是又相當賺錢的行業!
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