剁椒醬可以直接吃嗎,製作剁椒醬有什麼小竅門
説到辣椒,相信無人不知無人不曉吧,辣椒可是生活中的明星食材,我們在製作美食的時候總能用的到,辣椒的吃法很多,除了當做調味料來用,還能製作美味的剁椒醬,做好的剁椒醬色澤鮮紅,看起來非常有食慾,風味也十分濃郁,那麼,剁椒醬可以直接吃嗎?
一、剁椒醬可以直接吃嗎
剁椒醬可以直接吃,但是儘量不要直接吃,因為很可能會引起腸胃不適等現象。剁椒醬吃起來風味濃郁,十分爽辣,可以説是嗜辣君的最愛。剁椒醬的吃法很多,可以用來醃製鹹菜,或是製作美味的剁椒魚頭以及做成剁椒蒜薹炒牛肉等等。
二、製作剁椒醬的做法竅門
1.製作剁椒醬可以選用乾製的紅辣椒以及新鮮辣椒來製作,而且要選擇個頭飽滿,肉質比較厚的辣椒來製作,千萬不要用折斷的辣椒,並且在製作剁椒醬的時候要把幹辣椒清洗乾淨在製作,還要記得控幹表面的水分。
2.製作剁椒醬的菜板最好是無水無油的,這樣做好的剁椒醬保存的時間會長一些。否則菜板上留有細菌,做好的剁椒醬很容易變質。
3.製作剁椒醬使用的食材比較簡單,一般會用到辣椒、大蒜以及食用鹽、白酒等等。在製作之前還要準備一個專門存放剁椒醬的容器,把辣椒和大蒜切成粒以後,就可以直接裝入器皿當中。
4.想要做好的剁椒長時間不變質,那麼放入的食用鹽要充足,一般來説一斤辣椒需要放入一兩食用鹽,這個比例剛剛合適,加入的白酒的比例是一斤辣椒配十克左右白酒即可,食材添加完畢,還要用乾爽的筷子攪拌均勻。
做好的剁椒醬需要蓋上蓋子密封保存,最好放在陰涼乾燥的地方醃製一週左右,待剁椒醬醃製好了就可以用來製作美食了,剁椒醬可以用來炒菜,還能用來拌飯等等,味道吃起來非常不錯,如果喜歡的話,還可以在製作剁椒醬的過程中加入適量的生薑以及冰糖,這樣做好的剁椒醬吃起來會別有一番風味。
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