哪裏的剁椒最正宗,什麼牌子的剁椒好吃
剁椒,又稱七星椒剁椒等等,以七姊妹辣椒、食鹽作為原料製成,是一種可以直接使用的辣椒製品特色食品,也是一種可以用來做菜的佐料。哪裏的剁椒最正宗呢?下面的內容將會告訴大家。
一、哪裏的剁椒最正宗
一般來説剁椒有兩種,一種是帶有酸味的,一種是沒有的。
1. 最正宗的不帶有酸味的剁辣椒產自貴州,那裏的剁椒無水多油、味道不酸。
2. 最正宗的帶有酸味的剁椒產自湘西南一帶,確切來説就是湖南,當地盛產七姊妹辣椒,是製作剁椒的主要原料,湘西人“無辣不歡、無酸不入口”,因此湖南產的剁椒多帶有酸的口味。
3. 另外,作為我國著名的愛吃辣的地區之一——四川,那裏的剁椒也可以稱得上是最正宗的。
二、什麼牌子的剁椒好吃
作為一大國民喜愛的做菜、拌飯佐料,剁椒醬已經制為罐裝食品各地售賣,其中大家認為比較好吃的幾個剁椒醬的牌子分別是良品鋪子、德莊、南國、吉香居、領美、呱呱食品、酣暢、味聚特、鳳球嘜和利民Limin。
三、傳統名菜——剁椒魚頭
談到剁椒,就不得不談談以剁椒為主要佐料的一大傳統名菜——剁椒魚頭了。
據説清朝雍正年間,黃宗憲因“文字獄”一事出逃,經過湖南的一個鄉村,在一家農户借住,家裏人把辣椒剁碎後和魚一起蒸,他吃起來覺得非常可口,後來他自己改良這道菜,就有了“剁椒魚頭”。
正宗的剁椒魚頭一般都採用鱅魚魚頭。其色澤紅亮、魚頭肉肉質細嫩,肥而不膩,如果用的是帶有酸味的剁椒,那就更不會覺得膩了。
以上就是關於剁椒以及剁椒魚頭的相關內容了,看了以上的介紹,是不是又已經口舌生津了呢?每天早上、中午、晚上不知道吃啥、整天盯着美團發愁、選不好吃什麼、吃哪一家店的小夥伴們趕緊放下手機,把剁椒加入到自己的菜譜離去吧。
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