紫玉米會掉色嗎,紫玉米做成的美食有哪些
紫玉米是生長在祕魯境內的安第斯山脈的獨有的玉米品種,這種玉米之所以叫紫玉米是因為它的玉米粒和玉米棒都是紫色的。紫玉米的顆粒十分飽滿,因此,它被美譽為“黑珍珠”。紫玉米含有人體需要的多種營養元素,而且吃起來非常的軟嫩,從而廣泛受到人們的喜愛。那麼,大家知道紫玉米會掉色嗎?
一、紫玉米會掉色嗎
吃過黑米的小夥伴都知道,黑米是會掉色的,在煮之後連米湯都是紫色的。其實,紫玉米也會掉色。黑米和紫玉米掉色的原因都是一樣的,不是人為染色,而是黑米和紫玉米中的成分花青素在水煮時被分解了,從而使煮出來的水變成了紫色。
二、紫玉米做成的美食
用紫玉米做成的美食有很多,比如:大棒骨燉紫玉米、紫玉米汁、紫玉米粥、紫玉米饅頭、甘藍炒紫玉、紫玉米炒飯、紫玉米煎餅。當然,怎麼樣做是根據我們自己的口味,我們不必按照現有的菜譜,完全可以自己創造出一道新意的美食。
三、吃紫玉米的注意事項
1.不能和海螺一起吃
紫玉米和海螺一起吃,我們容易拉肚子甚至引起食物中毒,所以吃紫玉米的時候大家一定注意不要和海螺一起吃。
2.要吃乾淨
所謂的吃乾淨從生物角度來説,是將紫玉米的胚尖吃掉。因為,胚尖中含有大量的營養成分,例如:不飽和脂肪酸、維生素E。通俗地來説,就是要將紫玉米顆粒與玉米棒接觸的部分吃掉,這下大家明白了嗎?
紫玉米是很有營養的食物,營養不良的小夥伴不妨多吃一點。紫玉米在我們日常生活中出現的比較少,但是很多小知識都是通用的,大家可以多瞭解瞭解,畢竟技多不壓身。比如,掉色的食物:黑芝麻、紫薯、黑米。這些食物掉色是正常現象,大家不必擔心。還有要吃紫玉米的胚尖這一點,其它品種的玉米也是這樣。
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