洗紫米會掉顏色嗎,原因是什麼呢
在日常生活中,我們經常會吃到紫米這種粗糧。紫米是一種顆粒飽滿,顏色呈又紫又黑,色味道香甜卻不膩的水稻品種,也是一種較為珍貴的水稻品種。那麼大家都會有一個疑問就是,洗紫米會掉顏色嗎?原因又是什麼呢?接下來讓我帶你瞭解一下吧!
一、洗紫米會掉顏色嗎
答案是是的,洗紫米會掉顏色,但是紫米掉色也是一個非常正常不過的現象,紫米的顏色也是其生長過程中自然形成的一種色素。可以這麼説,我們每個人買到的紫米在清洗過程中都會掉顏色。其實像黑花生,桑葚,紫薯,黑枸杞,紫甘藍等帶有顏色的食物在清洗時都會出現掉色的現象,其實這只是各種顏色的食物本身含有的花青素導致的。
二、洗紫米會掉顏色原因是什麼呢
洗紫米會掉顏色的原因是,紫米中含有花青素,但是花青素主要是覆蓋在子密的表面上,用水清洗紫米的時候就會使花青素溶解,花青素含有特殊的物質,這種物質遇到清水以後會產生一種化學反應,產生顏色變化等,從而讓淘米水呈現紫色。
紫米雖然會掉色但是不會大規模掉色,可以説如果那種直接變白色的都是假的紫米。只要淘紫米的水呈現淺紫色,帶有一些紅色就是正常的紫米。又因為紫米含有豐富的營養色素,所以用水清洗的時候,容易出現掉色也就是營養流失,所以在清洗的時候,不適合用力搓洗,動作輕柔的攪拌就可以,淘米水也最好不要倒掉。但是如果我們買的是有單獨封密包裝的紫米,其實是可以不用洗的。
以上就是關於洗紫米會掉顏色嗎的回答以及會掉顏色的原因,相信大家也已經瞭解到了。所以大家在清洗紫米時,就可以放心大膽的清洗並且進行食用了。順便説一下紫米的保存,將紫米放在乾燥密封效果比較好的容器中,再放在陰涼處,保存就可以啦!
-
羊奶是不是比牛奶好
相信大家對於“羊奶是不是比牛奶好”這個問題,一定有很多人想問吧,羊奶是我們最常見的奶製品品種,也是營養界公認的營養品,根據大多數營養學者所説,羊奶在具有很高的價值,羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多,更適合人體的吸收,並且長期引用羊奶也不用擔心會發胖。一、羊奶...
-
豬皮有什麼功效
豬皮有延緩衰老的作用,中醫上認為,它可以滋陰補虛,清熱利咽,但是很少人食用,其實經常食用豬皮可以防癌,還有美容的作用。那麼,接下來就簡單的介紹一下豬皮有什麼功效?以及在家庭中食用豬皮的幾種做法,一起看看吧。豬皮有什麼功效1、補血對於自身就患有貧血的人羣,可以適...
-
胃炎能吃餅嗎,胃炎的飲食治療
還是可以吃的,但是要適量的食取才是,胃炎大都是由於暴飲暴食、不良飲食習慣或環境因素、物理因素等等一些因素造成的,因此上我們需要的飲食上多做調整。一些粗糙與刺激性食物、飲食中高鹽和缺乏新鮮蔬菜水果、藥物儘量避免不要再去食用,我在一本權威書上看過關於胃...
-
想要減脂跑步吃什麼好呢
對於很多想通過跑步來減脂甩肉的朋友們來説,這種方法可以説是十分有效可行了,不僅通過邁開腿的運動方式減掉了脂肪,而且也是我們身體可以承受的一種方式,那麼,想要減脂跑步吃什麼好呢,不妨我們帶着疑問和好奇心一起去看看吧。想要減脂跑步吃什麼好呢1.糙米糙米是指除...