烙餅問題有哪些?
俗話説民以食為天,在我們的日常生活中,餅是一種很常見的食物,而且烙餅也比較簡單沒有那麼複雜,是麪食中的一種,口感非常棒,外表皮酥脆可口,收到了很多人的追捧,但是烙餅需要注意很多小細節,那麼,烙餅問題有哪些?
烙餅問題有哪些
1.首先要醒面,這是很重要的一步,這不步是後續我們是否可以做出來口感不錯的餅的關鍵的地方,而且在醒面的時候最好將面套上一層薄薄的保鮮膜,然後將面醒至兩倍大再進行後續的步驟。很多人在醒面的時候只會草草了事,但實際上醒面是非常重要的一部,面醒的好不好關乎做出來的餅是否好吃,以及麪餅是否可以膨脹至我們理想中的大小。
2.我們在生活中烙餅的時候經常會看見有的人烙的餅會鼓很大的泡,但是我們自己做的時候卻沒有辦法鼓泡,那這是為什麼呢,實際上是因為在揉麪的時候我們必須加一些幹麪粉,這樣揉出來的麪糰口感非常不錯。
3.我們在擀麪團的時候,不要把麪糰擀得太厚,因為麪餅擀得薄一點的話會更容易鼓泡,而且這樣的麪餅,因為它比較薄所以,也很容易受熱均勻,而且這樣的麪餅不需要浪費太多的時間去加熱,對於我們烙餅的人來説也非常的節省時間,或者我們在加熱的時候,多放一點油也可以很好的讓麪餅起泡,做出來的口感更鬆軟。
我們在中秋節的時候經常會烙一些餅,因為餅也是圓的這也代表着我們想要團圓的願望,而在烙餅的時候,需要注意很多細節的,比如説首先必須要醒面,醒至兩倍大才可以繼續下一步,然後要注意的就是麪糰不需要趕的太厚,薄一點是最好的,另外就是烙餅的時候,為了讓他可以起泡我們可以加入一些乾麪粉,或者加熱的時候加一些油。
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