正宗南京灌湯包肉餡過油嗎
專業問答2.96W
過油,過了油口感才比較香。
1、透過聞味道來看,正經的南京灌湯包大老遠就香味撲鼻,而只有過了油的灌湯包纔有這種效果。
2、從名字來看,南京灌湯包是以湯包聞名的,湯包就少不了湯湯水水,而湯湯水水要想達到口感美味的效果就必須要過油。
3、從口感上來說,喜歡吃南京灌湯包的人絕大部分都喜歡把湯水一口吸進嘴裏,因爲比較香,吸進去有種滿足感,而只有過油才能達到這種效果。
4、從餡料來看,南京灌湯包主要以肉餡爲主,薄皮多肉,只有過了油的灌湯包才能撐得起它的香氣。
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